主料:
棉花糖，
180克，
花生仁，
180克，
奶粉，
110克，
抹茶粉，
10克
辅料:
黄油，
20克抹茶味儿牛轧糖的做法步骤
1.奶粉和抹茶粉称重。
2.过筛。我直接拌匀的。
3.准备棉花糖。
4.花生仁用各种方法弄碎。
5.平底锅烧热，放入黄油，小火融化。
6.倒入棉花糖，小火翻炒至棉花糖融化，没有大颗粒就可以了。
7.放入奶粉和抹茶粉。继续搅拌。
8.关火。棉花糖和奶粉完全融合以后放入花生，用铲子按啊拌啊，让棉花糖包裹住花生。
9.把糖挪到油纸上，用擀面杖擀平，整理成长方形。大概20*25公分。
10.稍微晾凉，趁糖还软的时候切块。
11.包上糯米纸和糖纸，美美的牛轧糖做好了。
小窍门&温馨提示
1.想要牛轧糖硬一点，在不更改配方的情况下，可以在融化棉花糖的时候多熬一会儿。棉花糖搅拌好以后熬的时间越久，牛轧糖就越硬。相反，想吃软版的，在棉花糖刚融化的时候就放进奶粉搅拌，做出来的牛轧糖就是软的。2.第二个方法是改变配方中奶粉的用量，奶粉越多牛轧糖成品越硬。3.做牛轧糖需要不粘锅，铲子，油纸或者硅胶垫，要不然会粘的到处都是。4.切牛轧糖的时候不能等太硬了再去切，容易碎。要在牛轧糖还能弯曲的时候就切块。
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